蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

何謂“食堂承包”呢?食堂承包就是指學校、工廠、企業、醫院、酒店等企事業單位或團體組織根據自我的實際需要將食堂對外承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂承包服務，并不是單純的承包食堂，而是有針對性地根據不同的客戶需求，“私人定制”般地為客戶量身打造切實可行的餐飲服務解決方案。食堂承包服務就是要針對不同行業、地域、員工群體和食堂設施的特點，來提供很好的食堂承包服務方案。

食堂承包管理者應該給如何做好高校食堂管理呢？1注重食堂的內部交流，高校食堂內部的交流，足以影響到整個食堂管理效果。因為，在這個食堂管理流程中，如果上下級能進行一個及時的交流的話，那么就能進行一個協調配合，提高整個管理的效率。想要做到這一步，需要一個良好的食堂管理系統，讓整個管理流程變得流程有效率。2能力為上，食堂對外承包報價，傳統的食堂管理模式，蕪湖食堂對外承包，更多的還是家族式管理。這種管理模式，主要是在各個管理職位上，安排一些家族人士或者朋友，從而保證整個管理模式的可靠性。但是，家族式管理的弊端比較明顯，工地食堂對外承包，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強，能夠很好的完成上級安排下來的任務。但是，工作能力不強的人，則不能很好的完成上級指派下來的任務。不僅如此，家族式的食堂管理模式還比較容易滋生一些不良的行為。從而長久下去，食堂的管理必然會變得十分的艱難。所以，在食堂管理這一塊，更多的應該是以能力為主。通過選用一些能力更強的人，從而來提高整個管理流程的流暢性和效率，降低一些不必要問題的出現。

加強食堂承包管理措施：1是食堂承包方嚴格做好餐盤的清洗消毒及用餐環境的衛生清掃；2是鑒于天氣轉涼，食堂要做好飯、菜、湯等保溫；3是食堂根據季節的變化調整好菜品，保證新鮮及時的供應；4是食堂工作人員與員工共同遵守用餐時間打卡規定；5是食堂要做好滅“四害”及食堂下水管環境衛生等工作。蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司專業的食堂承包公司。